关于这一点,一直以来是有争议的。但我们从食品卫生的角度来说,还是建议无论食物是热的还是凉的都应该及时放冰箱冷藏。
因为正常的室温,其实是给细菌创造了繁殖的好条件,特别是天气比较热的时候,把食物晾凉这个过程可能会让其中的细菌量翻倍!至于所谓的增加冰箱负担,现在的冰箱制冷效率大大提升,虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担,也会多耗一点点电,但都在冰箱的正常运行范围内。如果当天有剩菜剩饭,应该及时密封然后放进冷藏室保存,以后拿出来一定彻底加热了再吃。
另外有些食物也不适合放入冰箱储存,会加速变质,或者影响口感等等。主要包括: